紐西蘭 小羊 法式 羊肩 (小羔羊/春羊）

紐西蘭頂級「8骨」小羔羊排：鮮甜柔嫩，純淨放牧的極致饗宴

生長在紐西蘭純淨放牧環境，

取自羊隻最精華的帶骨肩胛部位，

這裡的油花像大理石紋般均勻，口感細緻，

完全沒有一般羊肉的腥羶味，只有令人驚艷的鮮甜與奶香。

• 頂級 8 骨工藝： 在羊肉分級中，「8 骨」代表著最精細的裁切與最高的等級規格， 相較於一般 4 骨羊排，其肉質更為鮮嫩，口感層次更佳。
• 職人手工分切： 由專業師傅將冷凍全羊親自分切，確保每一片羊排的品質與新鮮度。
• 純淨零羶味：
• 春羊（未斷奶）：帶有淡淡溫潤的奶香味，口感極致柔軟。
• 小羔羊（未滿一歲）：羊味極淡，擁有鮮嫩肉質與優雅的牧草香氣。

============ 料理方式 ============

▸ 最佳烹調方法

     不需要繁瑣的香料，簡單的鹽與黑胡椒調味，最能展現其原汁原味的魅力。

1. 鍋熱後開大火，放入肉排將雙面煎至金黃微焦，鎖住鮮美肉汁。

2. 煎至微焦後先起鍋靜置 3-5 分鐘，讓熱度緩慢滲透中心，使肉質纖維放鬆。

3. 依個人喜愛的熟度再次回煎，即可享用外酥內嫩的完美羊排。

▸法式羊肩的美味提案

匈牙利紅椒粉烤法式羊肩

============ 新鮮美味小秘訣 ============

• 完全退冰：烹調前請務必將肉品完全退冰。

                          原型食材不含食品添加物，在冷凍狀態下直接料理可能會影響肉質與外觀。

• 盡速食用：解凍後請盡速料理完畢，請勿反覆解凍結凍，以免影響肉品鮮度。

• 小羔羊法式羊肩排 每包8支

• 春羊羊肩排 切盤，每包450g ±10%

          4-5支不等，依重量為主

 
貼心叮嚀： 8 骨為分切等級之稱呼，切盤以實際重量為主，支數僅供參考