成分:草飼牛骨(紐西蘭/尼加拉瓜),牛筋,法國灰海鹽
加熱後可直接飲用🍺
也可稀釋約4~6倍作為湯頭🍲
直火炙燒過的金黃色草飼牛骨
與分量豪邁的牛筋一同燉煮
並加入法國人工採集灰海鹽提鮮
高壓蒸氣式鍋爐熬製六小時
帶著炙燒的金黃色澤
少見羹湯般的口感
油脂及膠質完美結合
湯汁表面佈滿寶石般的氣泡
炙燒黃金牛骨湯,
珍貴,美味,更勝白湯
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鮮鱻本舖的推出的大骨湯,
用高壓蒸氣鍋爐熬煮
熬至大骨粉碎,精華全數釋出,
溶於高湯之中,也可最大減少高湯流失
一般鍋爐大火熬煮
使用2~3斤的大骨
大火熬煮24小時以上
但是得到的骨頭湯汁
湯汁濃縮至1/10
可能因水滾蒸發等原因不足500cc
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料理方式:
可退冰加熱或不退冰
直接跟水一起加熱
如一次使用量不多
可以在冷凍湯塊中心點敲出裂痕
直接撥需求的量兌水使用即可
依個人喜好加水稀釋
1:1 - 1:5直接飲用皆可
1:5-1:10 可取代火鍋或燉煮的骨頭湯底