伊比利梅花排

梅花肉排，取自「肩胛肉」

瘦肉中帶著適中的脂肪

油花分布均勻，味道香醇

肉質稍有脆度、紋理較粗的瘦肉

調理前可先斷肉筋，口感較軟嫩

口感Q脆彈牙，保有甜味與香氣，非常美味~

燒熱的鑄鐵烤板上冒著煙

放下豬肉的瞬間

梅納反應帶出伊比利豬獨特的堅果香氣

讓人飢腸轆轆，口水直流

越是高檔的食材，越是不需要過多的調味

外皮焦香的豬肋條,軟嫩、多汁

少許海鹽就能帶出極致美味!

豬肉的清甜，橡果的芬芳一次品嘗

放牧於橡木林的高品種純度的豬種

瘦肉呈現近似牛肉的漂亮橘紅，

油花分布媲美頂級牛排

取代豬腥味的是淡淡的橡果香氣

長期食用橡果，脂肪帶著乳黃色

不飽合脂肪酸居多，也常被戲稱為「會走路的橄欖樹」呢

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料理方式:

開大火，鍋熱後放入肉排，用大火煎至雙面表面微焦。

雙面煎微焦後，起鍋靜置，讓熱度平均透過，再煎至所要的熟度。

============ 請 注 意 ============

賣場內原型食材，包含魚、肉、蝦、蟹、貝等

烹調前請完全退冰後再烹調，

因原型食材不含食物添加物

冷凍狀態直接料理可能會影響肉質及外觀

解凍後請盡速食用完畢，

請勿反覆解凍結凍，影響鮮度